瑶柱生晒和熟晒哪个好

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各有各的优点。

瑶柱是用新鲜贝类的内收肌晒干后制成的。根据干燥方法的不同，一般可分为生晒和熟晒。

其中，原料干燥是指不加盐、不蒸煮直接干燥新鲜原料。干贝的外观和形状不均匀，但味道原汁原味，而熟干是指在里面加入适量的盐，然后干燥，这样保质期会更长，但其盐度会更高。

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