卤水鸭掌的做法知识介绍

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食材：鸭掌500克、大葱2根、姜1块、八角5个、桂皮2大块、草果2棵、香叶3片、生抽、黄酒、冰糖、盐。

姜切片，葱打结。把鸭掌洗干净，剪去指甲，焯水备用。

把焯好水的鸭掌放入盆中，加入适量的盐，姜片和黄酒搅拌均匀，腌制5个小时。

起锅倒入适量的清水，放入准备好的葱结，香料和大料，大火烧开，小火熬1个小时，熬出香料的香味。

把腌好的鸭掌放入卤水中，小火慢炖一个小时，关火后盖上盖子焖上半个小时。捞出卤好的鸭掌，就可以拿起来吃了。

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