黄刺鱼的做法炖汤知识介绍

目前关于大家提出的黄刺鱼的做法炖汤这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些黄刺鱼的做法炖汤相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

主料：黄刺鱼两条。

辅料：料酒适量、盐适量、油适量。

黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。

锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。

鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。

烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。

本文黄刺鱼的做法炖汤到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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