海参泡发后越大越好吗剧情简介

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不一定。

海参的浸泡主要取决于自身的吸水性，海参的膨胀率是吸水量，海参绝对吸水量的峰值是海参肉的厚度。肉薄的海参要想吸收大量水分，很容易达到顶峰，而肉厚的海参一般吸收的水分更多。

但是，如果海参吸收过多，营养成分也会流失，烹饪后会影响海参的口感。所以海参越大越好。一般只有原来体积的两倍左右。

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