啤酒烤鸭的制作方法知识介绍

目前关于大家提出的啤酒烤鸭的制作方法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些啤酒烤鸭的制作方法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

鸭子半只洗净，去除一切不可食用部分，另外鸭掌切掉，脖子最好也切掉一部分，因为鸭脖子比较长，不利于在烤箱中旋转烤制。

洗净的鸭子放大盆中，加盐搓揉5分钟，然后转小盆，加入1克老抽，两片老姜，一小块桂皮，两粒八角，再倒入一瓶啤酒，搅拌均匀，压实，最好能将鸭子全部没入液面下。最后放入冰箱中冷藏腌制12小时以上。

将腌制好的鸭子穿在烤叉上，用叉子固定，沥去多余水分。烤盘放在最下层接油，选择烤鸡程序，上火200度，烤制时间为90分钟

10克麦芽糖加50克开水稀释，加入适量熟白芝麻。烤制过程30分钟，用刷子蘸上芝麻糖水在鸭子身上均匀地刷几遍。然后20分钟后刷第二遍，再20分钟后刷第三遍。三遍将所有糖水刷完。剩余20分钟可以多注意一下，鸭子大小有所不同，注意不要烤糊了。

一片老姜切末，再加1克蚝油，2克蒸鱼豉油，5克老抽，在加辣椒粉以及适量清水烧开调成酱汁，吃的时候可以蘸着吃。

本文啤酒烤鸭的制作方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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