1、主料：草鱼一条。
2、辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
3、做法：
4、将洗净的草鱼两面斜切出花刀，每面即可。刀沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；
5、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜 鱼肚内放上葱背部夹上姜片；
6、上锅蒸钟鱼放置在鱼盘的时候用筷子架起。
7、蒸好后将所有的调料夹出，汤汁倒掉。
8、锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，放入葱、姜丝，小火烧滚后，加入白糖少许、白胡椒粉少许。
9、将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜。
10、用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、 香菜的上面即可食用。<