1、在锅里倒入植物油，烧至4-5成热时，改小火，放入香叶，花椒，八角，姜片炸3-4分钟捞出。

2、倒入辣椒面，蒜蓉，花生米，敖至辣椒面的水分蒸发。整个过程都是小火。

3、做好的红油很香，可以用来做酸辣粉或者做凉拌菜，拍黄瓜，凉拌海带，凉拌金针菇

4、至于做拍黄瓜就很简单了，把黄瓜切断拍碎，加入适量的陈醋，自制红油，盐，蒜蓉，辣椒粒（喜欢吃辣的可以多放，喜欢吃香菜的也可以放）拌匀就可以了，爽脆，酸辣可口。

放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。

6、