1、然后把它切成细丝，不能像土豆丝那么细。把开始准备的辣椒也切成丝，也要切点碎末备用。

2、现在锅中放油，然后放入姜蒜和辣椒末爆炒，炒出香味后就倒入扁豆翻炒。

3、翻炒多次后，加入少许水，焖。

4、差不多时，加入酱油和醋，盐，味精，鸡精，调味。

5、在翻炒几次，可以自己尝一下豆角是否熟了，看看味道怎么样，如果不合适就继续完善，如果刚刚好那么久可以出锅了。这几完成了美味的豆角炒菜，缺铁的孩子们肯定是爱不释手。

我喜欢吃辣的所以辣椒放的比较多，不喜欢辣椒的可以少弄点辣椒，炒太辣了，不能吃可不要怪我哟。还有就是辣椒丝必须是提前要在锅中备好，最后倒入锅里直接和豆角，一起翻炒几次就可以了。

7、