1、食材明细

1、五花肉4两 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 红干椒适量 糖1/4勺 盐1/4勺

2、1.  准备好洗净的雪菜。 2.  切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。 3.  锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。 4.  稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。 5.  翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。 6.  盖上锅盖、闷。 7.  肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。 8.  把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。 9.  大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。 10.  看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。 11.  翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅 全程约半小时。

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